Proponujemy prosty i szybki przepis na domowe ciasto: z dwukolorowymi blatami i kremem. Do przygotowania tego deseru nie potrzebujesz specjalnych form, miksera i wałka do smarowania blatów!

Ciasto przygotowaliśmy bez żadnych innych dodatków. Ale jeśli chcesz, możesz dodać orzechy, czekoladę lub owoce między wierzchołkami. Więc za każdym razem otrzymasz nowy, wysoki i przystojny tort, którym będzie się cieszyć Twoja rodzina i przyjaciele!

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

-3 jajka (165-175 g — waga bez skorupek);

-70 g cukru (3 łyżki stołowe);

-10 g cukru waniliowego (2 łyżeczki; opcjonalnie);

-125 g majonezu 67% (½ szklanki);

-190 g skondensowanego mleka (½ puszki);

-200 g mąki (7 łyżek stołowych);

-25 g skrobi ziemniaczanej (pełna łyżka; można ją zastąpić mąką);

-25 g proszku kakaowego (2 pełne łyżki);

-7 g proszku do pieczenia (1,5 łyżeczki).

Na krem:

-800 g 30% sfermentowanej śmietanki lub 20-25% sfermentowanej śmietanki, oddzielonej od serwatki;

-170 g cukru pudru (jedna szklanka);

-1 g soli cytrynowej (½ łyżeczki).

Objętość użytego szkła to 250 ml.

Z tych składników otrzymasz ciasto o wymiarach 15 x 18 cm, wysokości 9 cm i wadze 1700 g.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Przygotuj ciasto: rozbij jajka do głębokiej miski. Dodaj cukier puder i cukier waniliowy. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

2.Dodaj majonez. Zamieszać.

3.Dodaj skondensowane mleko. Zamieszać.

4. Dodaj przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Mieszaj szpatułką, aż będzie gładka. Otrzymasz półpłynne ciasto.

5. Podzielić ciasto na 2 równe części o wadze 380-385 g. Do jednej części dodać mąkę ziemniaczaną, a do drugiej kakao (przesiane). Bardzo dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.

6. Przenieś oba ciasta na standardową blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozkładając je równomiernie na połowie blachy i pozostawiając między nimi niewielką przestrzeń.

Nasza taca ma wymiary 31 x 39 cm. Tak więc każdy otrzymany stół miał wymiary 31 x 19 cm.

7. Blaty pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Sprawdź, czy skończyli z testem wykałaczki.

8. Odwróć blaty na siekacz i natychmiast usuń papier do pieczenia z ich powierzchni. Oddziel je nożem, jeśli się skleiły i pozostaw do ostygnięcia.

9. Przygotuj śmietanę: najlepiej będzie, jeśli użyjesz śmietany gęstej o dużej zawartości tłuszczu (30%). Włóż do głębokiej miski.

Jeśli chcesz użyć śmietanki o niższej zawartości tłuszczu (20-25%), musisz oddzielić ją od serwatki w następujący sposób: przelać do sitka wyłożonego 4 warstwami gazy, następnie zebrać i związać brzegi etamina. Zawieś otrzymaną „bocceluca” nad miską. Podczas przygotowywania blatów część serwatki odpłynie ze śmietany (około 200 ml serwatki z kilograma śmietany).

10. Dodaj cukier puder i sól cytrynową. Mieszamy szpatułką na gładką masę (cukier puder i sól cytrynowa muszą się całkowicie rozpuścić). W efekcie uzyskamy gęsty krem, który nie spływa ze szpatułki. Przechowywać w lodówce podczas krojenia blatów ciasta.

11. Złóż ciasto: nałóż duże blaty i wygładź krawędzie nożem. Następnie przekrój je na pół (w poprzek). W ten sposób otrzymasz 4 małe blaty o wymiarach 15 x 18 cm.

12. Następnie przetnij każdy blat na pół (wzdłużnie), dzieląc go w ten sposób na 2 cieńsze blaty. Jeśli kawałek pęknie, po prostu odłóż go z powrotem: po pokryciu kremem blat dobrze zachowa swój kształt.

Mimo, że są cienkie, po nasączeniu kremem wierzchołki zwiększają swoją objętość, tworząc wysokie, miękkie i delikatne ciasto.

13. Przykryj blachę kawałkami papieru do pieczenia. W ten sposób unikniesz zabrudzenia jego krawędzi. Po zakończeniu składania i dekorowania ciasta po prostu usuń kawałki papieru.

14. Nakładać wierzchy na przygotowanej blaszce, naprzemiennie je i równomiernie rozprowadzając po 3 łyżkach śmietany.

15. Nasmaruj brzegi ciasta kremem, a następnie włóż na chwilę do zamrażarki. W ten sposób szybko stanie się stabilny. Jeśli nie masz miejsca w zamrażarce, wstaw ciasto do lodówki.

16. W międzyczasie rozdrobnij pozostałe kawałki po wyrównaniu wierzchów rękoma lub wałkiem do ciasta.

17. Wyjąć ciasto z zamrażarki/lodówki i posypać brzegi uzyskaną bułką tartą. Następnie posyp jego powierzchnię startą czekoladą (jeśli chcesz, możesz udekorować ciasto przed podaniem). Na koniec ostrożnie wyjmij kawałki papieru z tacy.

18. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 5-6 godzin, aby przeniknęło (my zostawiliśmy na noc).

19. Porcjuj i podawaj ciasto.

Życzymy smacznego w gronie najbliższych!