Czy kiedykolwiek robiłeś klopsiki z wątróbki?
Wiele osób nie jest zadowolonych z charakterystycznego zapachu i smaku wątroby, ale można go usunąć. Dla niektórych klopsiki przygotowane z wątróbki są zbyt suche, ale ich soczystość można skorygować dodając inne składniki.
Dziś przygotowałam zbiór przepisów na klopsiki z wątróbki. Od teraz jesteśmy pewni, że staną się one godną alternatywą dla tradycyjnych wariantów.
1. KLASYCZNY PRZEPIS NA Klopsiki Z Wątróbki
Składniki:
-800 g wątróbek drobiowych;
-cebula;
-2 ząbki czosnku;
-a lub;
-marchewka;
-3 łyżki mąki;
-2 łyżki oleju słonecznikowego;
— sól, mielony czarny pieprz — do smaku.
Sposób przygotowania:
1.Umyj i oczyść skóry z wątróbek. Przepuść je przez maszynkę do mięsa. Dodać posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i startą marchewkę.
2. Dodaj mąkę do otrzymanej kompozycji. Doprawiamy solą i mielonym czarnym pieprzem. Bardzo dobrze wymieszaj.
3.Uformować klopsiki i smażyć na rozgrzanym oleju na patelni.
2. MIĘSO WIEPRZOWE Z WĄTRÓBKĄ KURCZACZĄ I DYNIĄ
Składniki:
-500 g wieprzowiny;
-300 g wątróbek drobiowych;
-300 g dyni;
-ziemniak;
-cebula;
-2 łyżki bułki tartej;
-2 łyżki ketchupu;
— pęczek pietruszki;
-łyżeczka mielonego kminku;
-2-3 łyżki oleju słonecznikowego;
— sól, mielony czarny pieprz, mielona kolendra — do smaku.
Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki, wątrobę, wieprzowinę, czosnek i cebulę zmiel w robocie kuchennym. Wymieszaj je.
2. Dodaj ketchup, bułkę tartą, drobno posiekaną natkę pietruszki i przyprawy. Bardzo dobrze wymieszać.
3. Uformować klopsiki i smażyć na oleju z obu stron, aż będą gotowe.
3. KULKI Z WĄTRÓBEK KURCZACYCH Z WARZYWAMI
Składniki:
-2 ziemniaki;
-4 marchewki;
-500 g wątróbek drobiowych;
-a lub;
-cebula;
-2-3 łyżki mąki;
-2-3 łyżki oleju słonecznikowego;
— sól, mielony czarny pieprz — do smaku.
Sposób przygotowania:
1.Umyj, osusz i oczyść wątróbki z filmów.
2. Ugotuj marchewki i ziemniaki. Po ostygnięciu przepuścić je przez maszynkę do mięsa. Zrób to samo z surową cebulą i surową wątróbką.
3. Dodać przyprawy, jajko i mąkę. Bardzo dobrze wymieszać.
4.Uformuj klopsiki i usmaż je na oleju.
4. Klopsiki z wątróbki wołowej z grzybami
Składniki:
-250 g ziemniaków;
-500 g wątroby wołowej;
-150 g Ciuperci Pieczarkowej;
-a lub;
-cebula;
-2-3 łyżki oleju słonecznikowego;
— sól, mielony czarny pieprz — do smaku.
Sposób przygotowania:
1. Ugotuj ziemniaki. Pozwól im ostygnąć. Zmiksuj je blenderem.
2. Wątróbkę oczyszczoną ze skór zmielić za pomocą maszynki do mięsa.
3. Drobno posiekaj grzyby i cebulę. Podsmaż je trochę na oleju. Następnie wymieszaj je z puree ziemniaczanym i posiekaną wątróbką. Dodaj przyprawy.
4. Rozgrzej olej. Otrzymaną masę przełóż na patelnię. Smaż klopsiki z wątroby, aż będą brązowe.
5. KULKI Z KAWAŁKÓW WĄTRÓBKI KURCZACZEJ
Składniki:
-600 g wątróbek drobiowych;
-250 g Ciuperci Pieczarkowej;
-cebula;
-a lub;
-2 łyżki semoliny;
-2 łyżki posiekanej natki pietruszki;
-2-3 łyżki oleju słonecznikowego;
— sól, mielony czarny pieprz — do smaku.
Sposób przygotowania:
1. Pokrój wątróbki drobiowe na kawałki. Kroić cebule. Wymieszaj te składniki z jajkiem. Dodaj semolinę, a następnie sól i mielony czarny pieprz. Pozostaw powstałą kompozycję na 15 minut.
2. Dodać posiekaną natkę pietruszki. Ugniataj kompozycję rękami.
3. Uformuj klopsiki łyżką i smaż je na oleju, aż będą na wpół ugotowane.
4. Przenieś je na blachę do pieczenia. Posyp je posiekanymi pieczarkami. Piecz je przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do maksymalnie 180°С.
6. KULKI Z WĄTRÓBEK Z KURCZAKA Z SEREM
Składniki:
-baton z otrębami;
-½ szklanki mleka;
-1 kg udek z kurczaka;
-2-3 cebule;
-3 jajka;
-2-3 szklanki mąki gryczanej;
-2-3 łyżki oleju słonecznikowego;
-200 g twardego sera;
— sól, mielony czarny pieprz, suszona mięta i bazylia — do smaku.
Sposób przygotowania:
1. Wyjmij rdzeń z batonu i zalej go mlekiem.
2. Umyj wątróbki i przepuść je przez maszynkę do mięsa. Zrób to samo z wyciśniętym chlebem i cebulą.
3. Do masy dodać jajka, następnie mąkę, sól i pozostałe przyprawy.
4.Uformuj klopsiki i smaż je na oleju, aż będą na wpół ugotowane.
5. Przenieś je na blachę do pieczenia. Posyp je startym serem i zapiekaj przez 15 minut.
7. MIĘSO Z KURCZAKA Z NADZIENIEM WĄTRÓBKOWYM
Składniki:
-300 g piersi z kurczaka;
-2 jajka;
-2 cebule;
-4-5 łyżek bułki tartej;
-200 g wątróbek drobiowych;
-2-3 łyżki mąki;
-2-3 łyżki oleju słonecznikowego;
— sól, mielony czarny pieprz — do smaku.
Sposób przygotowania:
1.Przepuść pierś z kurczaka i cebulę przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa dodać jajko, 2 łyżki bułki tartej i przyprawy. Wymieszaj i włóż powstałą kompozycję do lodówki na 30 minut.
2. Drugą cebulę posiekać i podsmażyć. Następnie wymieszaj z wątróbkami przepuszczonymi przez maszynkę do mięsa. Smaż odpowiednią kompozycję na małym ogniu, aż będzie półgotowa.
3. Z masy mielonej uformować płaskie kotlety. Umieść nadzienie na środku kotletów, a następnie sklej brzegi kotletów, całkowicie je zakrywając.
4. Zroluj otrzymane klopsiki w mące, ubitym jajku i bułce tartej. Smaż je, aż nabiorą złotego koloru.
8. KULKI MIĘSNE I WĄTRÓBKA WOŁOWA
Składniki:
-400 g wątroby wołowej;
-cebula;
-400 g mięsa mielonego;
-a lub;
-2-3 łyżki oleju słonecznikowego;
-½ łyżeczki czosnku granulowanego;
— sól, mielony czarny pieprz — do smaku.
Sposób przygotowania:
1.Przepuść wątrobę i cebulę przez maszynkę do mięsa. Dodaj jajko i mięso mielone. Nie zapomnij posypać ich granulowanym czosnkiem, solą i mielonym czarnym pieprzem. Bardzo dobrze wymieszać.
2. Uformować klopsiki i smażyć na oleju z obu stron, aż będą gotowe.
9. WĄTRÓBKI WIEPRZOWE Z PŁATKAMI OWSIANYMI
Składniki:
-500 g wątroby wieprzowej;
-500 ml mleka;
-2 cebule;
-2 jajka;
-20 g sfermentowanej śmietany;
-½ szklanki mąki;
-½ szklanki płatków owsianych;
-2-3 łyżki oleju słonecznikowego;
— sól, mielony czarny pieprz — do smaku.
Sposób przygotowania:
1.Wątróbkę wieprzową zalać mlekiem. Pozwól mu nasiąknąć przez 40 minut. Następnie umyć i razem z cebulą przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj powstałą kompozycję ze śmietaną, jajkami, solą i mielonym czarnym pieprzem.
2. Dodać mąkę i płatki owsiane, wcześniej zmielone w młynku. Mieszamy i formujemy klopsiki.
3.Smaż je na oleju, aż będą gotowe.
10. MIĘSO Z WĄTRÓBEK Z BOCZKA
Składniki:
-500 g wątróbek drobiowych;
-6 ząbków czosnku;
-150 g solonego boczku;
-½ łyżeczki wodorowęglanu sodu;
-2 łyżki mąki;
-4 łyżki oleju słonecznikowego;
-2 cebule;
-450 g sfermentowanej śmietany;
— sól, mielony czarny pieprz — do smaku.
Sposób przygotowania:
1. Zmiel wątróbki, czosnek i boczek za pomocą robota kuchennego lub maszynki do mięsa. Dodaj sodę oczyszczoną, trochę soli, mielony czarny pieprz do smaku i mąkę. Zamieszać.
2.Uformuj klopsiki i smaż je na złoty kolor.
3. Posiekaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Następnie wymieszać ze śmietaną i przyprawami do smaku.
4. Przenieś smażone klopsiki do rondla. Polej je sosem śmietanowym. Piecz je przez 10 minut w temperaturze 190°С.
Zwykle kupuje się mięso mielone, sieka się cebulę, dodaje jajka, przyprawy, trochę chleba namoczonego wcześniej w mleku, zieleninę do smaku i smaży tradycyjne klopsiki lub pieczenie, które tak szybko zjada się z puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną. Pulpety z wątróbki drobiowej, wieprzowej czy wołowej nie są gorsze!
Udostępnij tę kolekcję przepisów swoim znajomym!
Życzymy smacznego w gronie najbliższych!