Dziś chcemy podzielić się z Wami przepisem na pyszne ciasto składające się z 3 miękkich i puszystych wierzchów, które łączymy ze sobą kremem o smaku kawowym. Ten deser jest tak wyjątkowy i tak atrakcyjny, że można go przygotować również na wyjątkowy dzień. Z pewnością doceni go każdy, kto go skosztuje! Warto się przygotować!
SKŁADNIKI:
Na wierzch serowy:
— 6 jaj;
– 180 g cukru;
— 200 g margaryny lub masła (ale lepsze masło);
– 800 g twarogu;
– 40 g skrobi kukurydzianej;
Na ciasto czekoladowe:
– 200 g margaryny lub masła;
– 130 g cukru;
— 100 ml mleka;
– 5 łyżek kakao w proszku;
— 4 jajka;
— 1 szczypta soli;
— 180 gramów mąki;
– 1 łyżka proszku do pieczenia (bez końcówki);
Na ciasto makowe:
— 4 jajka;
— 1 szczypta soli;
– 130 g cukru;
— 180 gramów mąki;
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
— 100 ml mleka;
– 120 g ugotowanego na parze i zmielonego maku;
— 100 g mielonych orzechów włoskich;
– 1,5 łyżki masła lub kwaśnej śmietany;
Na krem:
– 200 ml kawy z mlekiem lub wodą;
— 150 ml mleka;
– 120 g cukru;
– 40 g skrobi kukurydzianej;
— 100 g mielonych orzechów włoskich;
– 180-200 g masła;
Na glazurę:
— ciemna czekolada;
– śmietanka do ubijania śmietany 33%.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. W przypadku sernika oddzielić i dodać żółtka, skrobię kukurydzianą, miękkie masło lub margarynę i twarożek w głębokiej misce. Zmiksuj składniki blenderem zanurzeniowym, aż uzyskasz jednorodną kompozycję.
2. W przypadku ciasta czekoladowego dodaj do rondelka miękkie masło lub margarynę, cukier, mleko i kakao. Mieszamy i stawiamy garnek na ogniu. Doprowadź składniki do wrzenia. Następnie gotuj je na średnim ogniu przez kolejne 3 minuty. Zdejmij garnek z ognia i pozwól mieszaninie ostygnąć do 60-70°C.
3. W międzyczasie ubić 4 jajka ze szczyptą soli i 100 g cukru. Użyj miksera i ubij je, aż będą bardzo puszyste i puszyste.
4. Następnie zacznij dodawać mąkę do ubitych jajek. Dodawaj po trochu i ostrożnie mieszaj trzepaczką, wykonując okrężne ruchy. Dodaj również ciepłą mieszankę czekoladową.
5. Otrzymane ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzić. Blachę wstawić do piekarnika i piec z wierzchu przez 15 minut w temperaturze 180°C.
* Nasz kształt to 25*30 cm.
6. Pozostałe 6 białek ubić mikserem ze szczyptą soli. Stół finałowy musi mieć kształt pokrywy.
7. Teraz stopniowo dodawaj ubite jajka do masy serowej i dobrze wymieszaj szpatułką.
8. Wyjmij ciasto czekoladowe z piekarnika i posmaruj je masą serową. Piecz wszystko razem przez kolejne 50 minut w tej samej temperaturze. Następnie wyjmij i pozwól mu ostygnąć na tacy.
9. Przygotuj makowiec: jajka ubij mikserem ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać, aż przybiorą formę trzepaczki. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia i już wymieszać trzepaczką.
10. Następnie dodaj mleko o temperaturze pokojowej, zmielone orzechy włoskie, zmielony mak i miękkie masło. Zamieszać.
11. Wlej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (takiej samej wielkości jak ta z czekoladowym blatem). Ciasto makowe pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 40 minut.
12. Przygotuj śmietanę: do rondelka dodaj mąkę kukurydzianą i cukier. Następnie dodaj mleko i kawę z mlekiem lub ciepłą wodą. Dodać również zmielone orzechy włoskie. Po wymieszaniu postaw garnek na ogniu i gotuj śmietankę, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.
13. Ubij miękkie masło mikserem na wysokich obrotach, aż stanie się puszyste i kremowe. Następnie zacznij dodawać po trochu schłodzoną śmietankę, cały czas miksując wszystko mikserem.
14. Złożyć ciasto: wyrównać powierzchnię maku, usuwając wierzchnią warstwę nożem. Dzięki temu lepiej wsiąknie w krem.
15. Otrzymaną śmietaną posmarować warstwę sera, następnie ułożyć warstwę maku równą stroną do dołu. Następnie polej polewą czekoladową, którą możesz przygotować w kąpieli wodnej. Ciasto odstawić na noc do lodówki do nawilżenia.
16. Wyjmij ciasto z lodówki, porcjuj i delektuj się nim z wielką przyjemnością!
Życzymy smacznego w gronie najbliższych!