Składniki na ciasto:250 g kremu kakaowego, 300 g herbatników waniliowych Petit Beurre, 250 g herbatników kakaowych Petit Beurre Składniki do dekoracji:250 ml sosu czekoladowego i 250 ml płynnej śmietany do bitej śmietany  Składniki na krem ​​kakaowy:

4 żółtka, 200 g cukru pudru, 3 łyżki kakao, 300 g masła 80%, 2 łyżeczki esencji rumowej

Sposób przygotowania.

Przygotowanie kremu kakaowego: Żółtka z połową cukru pudru umieścić w metalowej misce. Miskę wstawiamy do bemaru (na łaźni parowej) i ciągle mieszamy mikserem, aż krem ​​zacznie gęstnieć i podwoi swoją objętość. Odstaw miskę, dodaj kakao i esencję rumową. Osobno ucieramy masło z resztą cukru pudru na puszystą masę. Do masła wlewamy krem ​​z żółtek, kakao i miksujemy około 3-4 minuty, aż do idealnej homogenizacji i uzyskania gładkiego kremu.

Składanie ciasta.Na dużym talerzu umieść okrągłą formę do ciasta o średnicy 25 cm z wyjmowanymi ściankami, w której biszkopty ułożone są dookoła. Pierwsza warstwa herbatników jest po prostu układana, pozostałe herbatniki można szybko przepuścić przez mleko lub kompot, aby uzyskać syrop. Biszkopty sklejone kremem układać jedno na drugim, aż forma wypełni się biszkoptami. Układaj naprzemiennie warstwy herbatników zwykłych i kakaowych. Resztę kremu wykładamy na wierzch ciasta i wyrównujemy.Oddzielnie mieszamy aż stwardnieje. Ubitą śmietanę rozsmarować na biszkoptowym torcie, wyjąć ciasto z formy, boki posmarować bitą śmietaną i polać schłodzonym sosem czekoladowym. Sos czekoladowy można kupić gotowy lub rozpuścić 250 g czekolady razem z 3 kostkami masła w kąpieli wodnej, odstawić do ostygnięcia i zalać ubitą śmietaną.

Ciasto można udekorować mielonymi pistacjami. Ciasto przed podaniem schłodzić przez około godzinę w lodówce.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!