Chcesz nauczyć się robić pyszne bułeczki, ale nie chcesz tracić czasu na wyrabianie ciasta? Dzisiaj powiemy Ci, jak gotować cozonaki z orzechami, rodzynkami i kakao w proszku, których ciasta nie trzeba długo wyrabiać. Podane w przepisie składniki wystarczą na 2 puszyste bułeczki!

SKŁADNIKI:
Na ciasto:

— jeden kilogram mąki;

— 600 ml ciepłego mleka;

-250 g cukru;

-200 g masła;

-2 saszetki suchych drożdży;

— 6 żółtek;

-200 g rodzynek;

— łyżeczka ekstraktu waniliowego;

— łyżeczka esencji rumowej;

— skórka pomarańczy i cytryny;

-½ łyżeczki soli.

Do nadzienia:

-6 białek jaj;

-600 g mielonych orzechów włoskich;

-4 łyżki kakao w proszku;

-200 g cukru pudru.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotować ciasto: drożdże i 2 łyżki cukru rozpuścić w ciepłym mleku. Pozwól im odpocząć przez około 20 minut.

2. Następnie dodać pozostały cukier, żółtka, ekstrakt waniliowy, esencję rumową, skórkę cytrusową, roztopione masło i sól.

3. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i rodzynki, miksując do uzyskania jednolitego i elastycznego ciasta (ok. 5 minut). Włóż do dużej miski i wstaw do lodówki na noc lub 24 godziny.

4. Wyjmij ciasto z lodówki na 30-50 minut przed pieczeniem.

5. Przygotuj nadzienie: białka (bez cukru i innych dodatków) ubij na puszystą pianę. Dodaj mielone orzechy, kakao w proszku i cukier puder.

6. Podziel ciasto na 4 równe części.

7.Nasmaruj blachy do pieczenia masłem.

8. Weź dwa kawałki ciasta i zwiń je wałkiem w prostokąt. Rozsmarować na nich połowę nadzienia. Zroluj każdy kawałek ciasta w rulon, a następnie spleć je razem. Przyklej końce powstałej bułki i posmaruj je roztopionym masłem. Włóż do tacy.

9. Zrób to samo z pozostałymi dwoma kawałkami ciasta i pozostałym nadzieniem.

10. Nasmaruj muffiny mieszanką otrzymaną z żółtka i 2 łyżek mleka.

11. Odstaw na 60 minut, aż podwoi swoją objętość. Następnie jeszcze raz posmarować ubitym żółtkiem, posypać cukrem i piec 40-45 minut w temperaturze 170°C. Sprawdź, czy skończyli z testem wykałaczki.

Życzymy smacznego w gronie najbliższych!