Ten aromatyczny przepis na domowe lody jest łatwy do przygotowania. Okazuje się pyszna i można ją jeść samą lub jako dodatek do różnych ciast, a nawet jako nadzienie do naleśników.
Potrzebne składniki:
- 250 ml mleka o zawartości tłuszczu 3,5%.
- 250 ml śmietanki do ubijania o zawartości minimum 30% tłuszczu
- Szczypta soli
- 1 laska wanilii – opcjonalnie
- 100 g cukru
- 2 żółtka
Sposób przygotowania:
Umieść mleko i śmietankę w odpowiednim rondlu na średnim ogniu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie wyłącz ogrzewanie. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż i dodać nasiona do mleka. Przykrywamy pokrywką i zaparzamy przez pół godziny.
W międzyczasie. Do miski wkładamy żółtka, razem z cukrem i solą. Dobrze miksujemy na wysokich obrotach, aż uzyskamy gęsty krem.
Po 30 minutach zaparzania ponownie stawiamy rondel na ogniu, aż zacznie się formować na powierzchni i aż kompozycja się nagrzeje. zdjąć z ognia i wlać mieszankę na krem jajeczny.
Mieszamy bardzo dobrze, aż do uzyskania jednolitej konsystencji, po czym przelewamy masę z powrotem do rondelka.
Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając szpatułką, aż masa zacznie gęstnieć i dobrze pokryje szpatułkę, aż uzyskamy wyraźny ślad, gdy narysujemy w niej linię (aż osiągnie temperaturę 80-82 stopni Celsjusza). Gdy śmietanka będzie gotowa, zdejmij ją z ognia i przecedź przez sitko ustawione nad miseczką.
Powierzchnię kremu przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie wkładamy krem do lodówki na co najmniej 3 godziny, po czym wkładamy go na noc do zamrażarki.
Delektuj się nim ze smakiem! Dobry apetyt!