Bardzo apetyczny przepis na sałatkę z buraków, połączoną z pestkami orzecha włoskiego, czosnkiem i smażoną cebulką. Jest na tyle atrakcyjny, że można go przygotować zarówno do codziennego menu, jak i na uroczysty posiłek.

SKŁADNIKI:

– 2 duże czerwone buraki;

— sok z połowy cytryny;

– 1 cebula;

— oliwa z oliwek (lub roślinna);

– rdzeń orzecha włoskiego (do smaku);

– 2 ząbki czosnku;

— sól, mielony czarny pieprz, starta gałka muszkatołowa (do smaku);

– kilka gałązek pietruszki.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Buraki obrać i pokroić w paski. Umieść je w głębokiej misce. Skrop je sokiem z połowy cytryny i wymieszaj.

2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek, aż zacznie się rumienić.

3. Dodaj paski buraków do cebuli na patelni i bardzo dobrze wymieszaj szpatułką. Załóż pokrywkę i pozwól im gotować na średnim ogniu.

4. Drobno posiekaj rdzeń orzecha włoskiego.

5. Również drobno posiekaj 2 ząbki czosnku.

6. Buraki doprawiamy solą, mielonym czarnym pieprzem i startą gałką muszkatołową (do smaku). Dodać czosnek i wymieszać. Kontynuuj gotowanie buraków pod pokrywką, aż zmiękną.

7. Drobno posiekaj natkę pietruszki.

8. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj do niej orzechy włoskie. Zamieszać.

9. Przełóż sałatkę na talerz. Posyp posiekaną natką pietruszki i delektuj się z kromką świeżego pieczywa.

Życzymy smacznego w gronie najbliższych!