Wschodnia bajka to ciasto, składające się z samych najlepszych składników. Jabłka, orzechy czy rodzynki… Połączone ze sobą tworzą prawdziwą eksplozję smakową.

Składniki na ciasto Wschodnia bajka:

• 65 ml oleju roślinnego,
• 150 g mąki pszennej,
• 120 g cukru,
• 3 jaja,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 5 g cukru wanilinowego,
• 2 jabłka,
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej,
• 50 g rodzynek,
• 50 g suszonych moreli,
• 50 m koniaku,
• 150 g orzechów włoskich,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• cukier puder – do smaku.

Sposób przygotowania:

Na wieczór przed robieniem ciasta zajmujemy się suszonymi owocami – rodzynkami i morelami. Myjemy je i osuszamy, kroimy na drobne kawałki, następnie zalewamy koniakiem. Zostawiamy tak na całą noc.

Zamiast koniaku możemy użyć mocnej herbaty lub ciepłej wody. Na suchej patelni prażymy orzechy i rozgniatamy na niezbyt drobne okruchy.

Do miseczki wsypujemy 70 g cukru i dodajemy cynamon oraz przygotowane wcześniej orzechy, wszystko razem mieszamy. W osobnej misce ubijamy jajka. Pozostały cukier łączymy z cukrem wanilinowym i małymi partiami dodajemy do ubijanych jajek.

Cienkim strumieniem, do jajek wlewamy 60 ml oleju. Przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy do ciasta. Mieszamy do momentu, aż ciasto zacznie gęstnieć.

Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Posypujemy je skrobią.

Naczynie do pieczenia wykładamy pergaminem i smarujemy olejem. Połowę ciasta wlewamy do formy i wykładamy na to połowę orzechów oraz połowę jabłek.

Odcedzamy owoce z płynu i rozkładamy całość na jabłkach. Wylewamy pozostałą część ciasta, przykrywamy je jabłkami. Całość posypujemy resztą orzechów.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do nagrzanego piekarnika wkładamy ciasto i pieczemy 50-55 minut.  Aby orzechy się nie przypaliły, możemy przez pierwsze pół godziny przykryć ciasto folią.

Gdy ciasto ostygnie posypujemy je cukrem pudrem. Gotowe.

źródło-rudawkuchni.pl