Składniki na polewę kokosową:

• 10 białek jaj
• 250 g kokosa
• 100 g mąki
• 250 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• wysoki

Składniki na ciasto z rdzeniem orzechowym:

• 6 jajek
• 160 g mielonych orzechów włoskich
• 60 g mąki
• 140 g brązowego cukru
• 20 gramów kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• wysoki

Składniki na krem:

• 10 żółtek jaj
• 450 gr
• 250 g cukru pudru
• 20 g skrobi
• 100 ml mleka
• 50 gramów kakao
• 1 łyżeczka esencji rumowej

Składniki na warstwę ciasteczek:

• proste biszkopty
• 200 g czekolady
• 175 ml kawy
• 50 ml oleju
• 50 ml rumu

Składniki na glazurę:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 50 ml oleju
• 100 g białej czekolady
• 20 ml oleju

Sposób przygotowania:

1. Najpierw wymieszaj mąkę z kokosem i proszkiem do pieczenia. Za pomocą miksera ubij białka, aż uzyskasz sztywną pianę, która zachowuje swój kształt. Dodaj sól, ekstrakt waniliowy i cukier puder. Mieszamy bardzo dobrze, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

2. Stopniowo dodawać mąkę do ubitych białek. Dobrze mieszamy, w jednym kierunku, od góry do dołu. Otrzymane ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem. Piec w nagrzanym piekarniku do 175 stopni przez 25 minut.

3. Wyjmij wierzch kokosowy z piekarnika i pozwól mu ostygnąć.

4. Na drugą warstwę wymieszaj zmielony orzech włoski z mąką, kakao w proszku i proszkiem do pieczenia. Za pomocą miksera ubij jajka solą, aż uzyskasz gęstą pianę. Dodaj ekstrakt waniliowy i brązowy cukier. Mieszamy bardzo dobrze, przez 5 minut, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

5. Stopniowo dodawać mieszankę orzechów i mieszać w jednym kierunku, od góry do dołu.

6. Otrzymany wierzch przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem. Piec w nagrzanym piekarniku w 170 stopniach przez 30 minut. Sprawdzamy wykałaczką czy wierzch jest upieczony.

7. Na krem ​​ubij żółtka mikserem. Dodajemy 4 łyżki cukru i bardzo dobrze miksujemy, aż do uzyskania gęstego i jednolitego kremu. Dodać mleko i wymieszać.

8. Otrzymaną kompozycję wkładamy podgrzaną na łaźni parowej. Dodaj kakao w proszku i skrobię. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie pozostaw krem ​​do ostygnięcia.

9. W osobnej misce ubij masło mikserem. Stopniowo dodawać łyżkę cukru pudru i miksować.

10. Dodać esencję rumową i stopniowo dodawać żółtko. Bardzo dobrze mieszamy za pomocą miksera, aż do uzyskania delikatnego, puszystego i jednorodnego kremu. Dzielimy na 4 równe części i odstawiamy do lodówki na 15 minut.

11. Aby złożyć ciasto, pokrój kakaową i orzechową górę na dwie równe części. Część kakaowego blatu przykryć przygotowanym wcześniej kremem. Na wierzch dodajemy połówkę orzecha włoskiego, następnie warstwę kremu.

12. W osobnej misce wymieszaj kawę z rumem. Trzymamy 4-5 łyżek. Otrzymaną masą syropujemy biszkopty i równomiernie układamy na warstwie kremu. Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej, a następnie wymieszaj z 2-3 łyżkami oleju. Nakładamy go równomiernie na warstwę biszkoptową.

13. Ciasto wstawić do lodówki na 60 minut do utwardzenia polewy czekoladowej.

14. Po ostygnięciu nałóż na wierzch drugą połowę warstwy kakaowej. Równomiernie dodajemy ostatnią warstwę kremu.

15. Ostatnią połowę wierzchu syropujemy w 4-5 łyżkach syropu konserwowego, następnie nakładamy go na warstwę śmietany. Włóż krem ​​do lodówki na 20 minut.

16. Aby uzyskać glazurę, rozpuść ciemną czekoladę w kuchence mikrofalowej. Dodaj 50 ml oleju i bardzo dobrze wymieszaj. To samo robimy z białą czekoladą,

17. Wyjmij ciasto z lodówki i polej polewą z ciemnej czekolady. Dodajemy kilka kresek białej czekolady i za pomocą patyczka robimy model.

18. Wstaw ciasto do lodówki na 2-3 godziny przed podaniem.

Dobry apetyt!