Składniki: 5 jaj, 200 g tłustego jogurtu, 100 ml oleju, 100 g cukru, 250 g mąki, opakowanie cukru waniliowego, opakowanie proszku do pieczenia 5 g, szczypta soli, 6 dużych brzoskwiń, fiolka esencji waniliowej 

Do dekoracji : 1 torebka cukru pudru waniliowego. 

Sposób przygotowania: Zaczynamy od oddzielenia jajek, białek od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj miksowanie, aż cały cukier się rozpuści. Osobno miksować żółtka ze szczyptą soli przez około minutę, a następnie cienkim strumieniem dodać olej, proszek do pieczenia rozpuszczony w soku z cytryny, esencję waniliową i jogurt i dobrze wymieszać. Wlać mieszaninę żółtek do białej mieszanki i delikatnie wymieszać ruchami w górę iw dół. Dodaj mąkę do mieszanki i mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Otrzymaną kompozycję dzielimy na 2 części, jedną część wlewamy do okrągłej formy o średnicy 28 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Brzoskwinie są myte, pozbawione pestek i krojone na cienkie kawałki. Na wylaną masę ułożyć warstwę brzoskwiń (aby pokrojone brzoskwinie nie zapadły się w cieście, przeszły przez mąkę), wlać resztę masy i kolejną warstwę brzoskwiń. Ciasto piecze się w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut do lekkiego zarumienienia na powierzchni. Wykonaj test wykałaczką, aby upewnić się, że jest wystarczająco ugotowany. Porcjować i posypać cukrem waniliowym. Ciasto można przygotować z dowolnym rodzajem owoców (jabłka, morele, gruszki, nektarynki).

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!