Składniki na wierzch:  150 g masła lub margaryny, 150 g cukru, 5 małych łyżek kakao, szklanka mleka, 4 jajka, 250 g mąki, torebka proszku do pieczenia, 150 g mielonych orzechów

Syrop : 100 ml mleka, 1 fiolka esencji rumowej 

Składniki na polewę:  250g bitej śmietany, 250g śmietanki mascarpone i 200ml sosu czekoladowo-orzechowego

Składniki na sos czekoladowy:    150 g czekolady (domowej lub gorzkiej), 250 ml mleka, 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (lub mąki), 80 g cukru, łyżeczka kakao, szczypta soli, 150 g niesolonej prażone orzechy laskowe

Sposób przygotowania . Przygotowanie sosu czekoladowego:   Skrobię rozpuścić w kilku łyżkach mleka z podanej ilości. W rondelku zagotować mleko z cukrem i solą w proszku. Kiedy zacznie się gotować, stopniowo dodawać skrobię, ciągle mieszając. Po kilku zagotowaniach wyłączamy ogień, dodajemy drobno posiekaną czekoladę i łyżkę kakao. Mieszaj składniki, aż będą jednolite i cała czekolada się rozpuści. Gdy sos będzie gotowy, odstawić do ostygnięcia i wymieszać nożem z drobno posiekanymi orzechami laskowymi.

Przygotowanie wierzchu: Ciasto można upiec w blaszce o średnicy około 25/35 cm. Masło lub margarynę o temperaturze pokojowej pokroić na małe kawałki i włożyć do garnka na małym ogniu. Dodaj cukier, mleko i odpowiednią ilość kakao. Dobrze wymieszaj i pozwól mu się zagotować, aż cukier się rozpuści, ciągle mieszając, aby się nie kleił. Odstaw do ostygnięcia, przygotowując resztę kompozycji.Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia dodaje się do ciepłego sosu razem z żółtkami i miesza około 4-5 minut. Dodaj białka i mieszaj szpatułką od góry do dołu, aż uzyskasz jednolite ciasto. Dodaj mielone orzechy do mieszanki i dobrze wymieszaj. Otrzymaną kompozycję wylewamy na blaszkę z wyjmowanymi ściankami, ale można też użyć zwykłej blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekać około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180˚. Spróbuj wykałaczką, jeśli wykałaczka jest czysta, możesz wyjąć ją z piekarnika. Ciasto odstawiamy do ostygnięcia, zalewamy zimnym mlekiem wymieszanym z esencją rumową i kroimy w kwadraty.

Ubitą śmietanę zmiksować do zgęstnienia, wymieszać z kremem mascarpone i szpatułką rozsmarować dobrze na całej powierzchni ciasta.Wyrównać i polać zimnym sosem czekoladowym, wymieszanym z drobno posiekanymi orzechami laskowymi, nad bitą śmietaną.

Ciasto jest zimne przez 2-3 godziny przed podaniem.

 Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!