400 g mąki, 100 g cukru pudru waniliowego, 170 g zimnego masła o zawartości tłuszczu 82%, 50 g drobno posiekanych orzechów włoskich

Składniki na krem

3 jajka, 100 g cukru, 30 g skrobi, 500 ml mleka, 1 mała ampułka esencji waniliowej, 50 g masła

Sposób przygotowania

Przygotowanie kruszonki Mąkę wymieszać z cukrem do dokładnego wymieszania, następnie dodać zimne masło pokrojone w kostkę, orzechy włoskie jak najdrobniej posiekane i zagniatać ręcznie do uzyskania jednolitej konsystencji. Kompozycję umieszczamy na nieprzywierającej patelni, na małym ogniu i ciągle mieszamy szpatułką, aż ta kruszonka nabierze lekko złocistego koloru, następnie wyłączamy ogień i wkładamy miksturę do dużej miski.

Przygotowanie kremu. Całe jajka miksujemy razem z cukrem do uzyskania jednolitej konsystencji, następnie dodajemy skrobię i miksujemy tak aby nie powstały grudki.Do masy jajecznej wlewamy mleko o temperaturze pokojowej, esencję waniliową i dobrze mieszamy trzepaczką.Zagotowujemy śmietankę na średnim ogniu i ciągle mieszając, aż krem ​​zgęstnieje, następnie wyłączamy ogień i pozostawiamy krem ​​do ostygnięcia.Gdy w śmietanie będzie jeszcze ciepły, dodać masło utrzymywane w temperaturze pokojowej i mieszać na niskich obrotach, aż połączy się z śmietanką krem .

Składanie ciasta . W okrągłej formie tortowej z wyjmowanymi ściankami i średnicy 20 cm ułóż kawałek papieru do pieczenia przycięty tak, aby zakrył dno formy, posmaruj cienką warstwą kremu, następnie posyp warstwę kruszonki. kremem na papierze do pieczenia, ma za zadanie podpierać spód ciasta.Na warstwę kruszonki nakłada się grubszą warstwę kremu, równomiernie rozprowadza, następnie uzupełnia nową warstwą kruszonki.Proces trwa do momentu, gdy składniki gotowe.Można podzielić na początek, skład kruszonki na 3 lub 4 równe kulki w zależności od ilości kruszonki.Możemy zrobić ciasto 3-warstwowe lub 4-warstwowe, wszystko zależy od rozłożenia kompozycji. Ciasto schładza się przez ok. 3-4 godziny przed krojeniem i podaniem.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!