Składniki na wierzch : 4 jajka, 100 g cukru, 100 g mąki, 1 opakowanie cukru waniliowego, skórka z cytryny, szczypta soli

Składniki na krem : 4 żółtka, 125g cukru, 60g mąki, 2 torebki żelatyny (20g), 700ml słodkiego mleka, 1 torebka cukru waniliowego, szczypta soli, 120g truskawek

Składniki na syrop : 200 ml kompotu ananasowego

Składniki na dekorację : 250 g truskawek, 200 g płynnej śmietany na bitą śmietanę

Sposób przygotowania : Przygotowanie wierzchu.Zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek. Białka umieścić w wysokiej misce, dodać odrobinę soli i mieszać do powstania piany, następnie stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy i miksować dalej, aż cukier się rozpuści i powstanie twarda piana jak beza. Do białek dodawać żółtka, jedno po drugim, miksować po każdym dodanym żółtku, a na koniec stopniowo dodawać mąkę i startą skórkę z cytryny. Używaj nieobranych organicznych cytryn, które można znaleźć w dziale owoców w każdym supermarkecie, jak określono na etykiecie, nieobrane cytryny. Mieszaj szpatułką, aż zostanie idealnie wchłonięty. Otrzymane ciasto wlewamy do okrągłej formy o średnicy 28 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut.

Przygotowanie kremu. Żółtka ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i solą. Dodaj 200 ml mleka i 60 g mąki i dobrze wymieszaj. Resztę mleka zagotować. Kiedy mleko zacznie się gotować, dodaj żółtka i dobrze wymieszaj. Śmietanę gotujemy na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje, a mąka się zagotuje, w tym czasie ciągle mieszamy drewnianą łyżką, aby się nie posklejała. Gdy zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia i pozwól mu ostygnąć. Nawilżaj żelatynę w 100 ml zimnej wody przez około 5-10 minut, następnie dobrze odciśnij wodę i dodaj do gorącej mieszanki i dobrze wymieszaj.

Składanie ciasta. Ostrożnie zdejmij górę z naczynia do pieczenia i umieść na talerzu. Za pomocą bardzo dobrze naostrzonego noża wytnij pokrywę ciasta, tak aby uzyskać idealnie okrągłą powierzchnię wierzchu. Z odciętej części możesz zrobić małe ciastka wypełnione innym kremem. Jest syropowaty z dodatkiem kompotu ananasowego. Rozsmarować grubą warstwą połowę kremu waniliowego. Umyte i przekrojone na pół truskawki ułożyć na wierzchu kremu i wypełnić resztą pozostałego kremu na wierzchu warstwy truskawek. Udekoruj ciasto bitą śmietaną i truskawkami na wierzchu warstwy śmietany. Możesz nim udekorować tort z bitą śmietaną z pomponu z różyczką w kształcie gwiazdki, uzyskasz wyjątkowy efekt. Ciasto odstawiamy do ostygnięcia na około 1 godzinę, po czym można je podzielić na porcje i podawać.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!