Składniki na górę

250 g mielonych orzechów włoskich, 2 łyżki mąki, 6 białek, 210 g cukru

Składniki na krem

6 żółtek, 120 g cukru, 2 łyżki mleka, 70 g białej czekolady lub płatków z białej czekolady, 1 łyżeczka esencji waniliowej, 150 g masła 80% tłuszczu

Sposób przygotowania

Przygotowanie wierzchu orzecha włoskiego . Rdzeń orzecha wymieszać z mąką.Oddzielnie ubijać 6 białek aż lekko się spieni i zaczną zwiększać objętość, następnie stopniowo dodawać cukier cały czas miksując.Kontynuować miksowanie do uzyskania twardej i białej piany.Zalać białkami dodać mieszankę orzechową i delikatnie wymieszać szpatułką. Blachę o wymiarach 21×36 cm wyłóż papierem do pieczenia i wlej do niej masę. Rozłóż równomiernie szpatułką na blasze. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz blachę przez około 30 minut. Gdy wierzch się upiecze, pozostaw ostudzić w blaszce.

Przygotowanie kremuDo żółtek dodać cukier i miksować na średnich obrotach do powstania piany.Do masy dodać 2 łyżki mleka o temp. -marie. Ciągle mieszaj trzepaczką, aż zgęstnieje, a następnie umieść miskę na drewnianym siekaczu. Do gorącej mieszanki dodaj drobno połamaną białą czekoladę lub płatki czekolady w zależności od tego, czego użyjesz. Teraz dodaj także esencję waniliową. Delikatnie wymieszaj z ubijać aż czekolada się rozpuści, następnie dodać schłodzoną śmietankę.Po ostygnięciu dodać masło przetrzymywane w temperaturze pokojowej i mieszać do uzyskania delikatnego kremu.Rozsmarować krem ​​równomiernie na wierzchu orzecha włoskiego, następnie udekorować orzechami i ułożyć tacę w lodówce na 3-4 godziny.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!