Składniki na ciasto:
- 200ml białka jaja
- 50 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 200 g cukru
- 150 g ałunu
- 50 g mąki
Składniki na krem:
- 250 g masła
- 10g kakao
- 1 lub
- 1 łyżka brandy
- 150 ml mleka
- 200 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
Sposób przygotowania:
1. Zalecamy przechowywanie białek w lodówce przez 12 godzin przed przygotowaniem tego przepisu.
2. Najpierw drobno posiekaj orzechy laskowe i podsmaż je trochę na gorącej patelni bez oleju.
3. Ubij białka mikserem. Dodaj 50 gramów cukru i 1 saszetkę cukru waniliowego. Miksujemy do uzyskania twardego kremu, który zachowuje swój kształt.
4. W misce wymieszaj mąkę, 200 gramów cukru i prażone orzechy laskowe. Za pomocą szpatułki stopniowo dodawać mieszankę orzechów laskowych do białek. Mieszamy ostrożnie w jednym kierunku.
5. Otrzymane ciasto przelewamy do dwóch form wyłożonych papierem do pieczenia i wysmarowanych masłem.
6. Piec w temperaturze 140 stopni Celsjusza przez 120 minut.
7. Po upieczeniu pozostaw blaty do ostygnięcia na grillu przez 24 godziny. Po tym czasie zdejmujemy papier do pieczenia.
8. Na krem wymieszaj mleko z jajkiem. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, dodać cukier i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
9. Gdy cały cukier się rozpuści, zdejmij mieszaninę z ognia i pozwól jej ostygnąć.
10. W misce wymieszaj masło w temperaturze pokojowej z paczką cukru waniliowego. Stopniowo dodajemy mleczną kompozycję i mieszamy za pomocą miksera, aż do uzyskania gładkiego i jednorodnego kremu.
11. W osobnej misce wymieszaj 200 gramów kremu otrzymanego z kakao. Z drugiego wierzchołka wycinamy koło o nieco mniejszej średnicy niż z pierwszego wierzchołka. Resztę zmiksuj blenderem.
12. Aby złożyć ciasto, pierwszy wierzch posmarować równomiernie 2/3 białego kremu i ułożyć na nim drugi wierzch.
13. Brzegi ciasta posmarować kremem kakaowym i ułożyć wcześniej przygotowaną polewę.
14. Na wierzch równomiernie dodajemy resztę białego kremu.
15. Możesz udekorować według własnych upodobań.
Ciesz się miłością! Dobry apetyt!