Pastinache in salsa di panna e aneto – Un pranzo straordinariamente gustoso con un sapore speciale

È molto facile da cucinare, contiene ingredienti alla portata di chiunque e il gusto è perfetto. Consiglio la ricetta con fiducia!

Ingredienti:

Per le frittelle: 600 g di carne macinata (io ho usato un misto di pollo e maiale), una cipolla, 3 cucchiai di riso, un uovo, qualche rametto di aneto e prezzemolo, sale, pepe.

Per la salsa:

250 g di panna fermentata (20% di grassi), 2 tazze di minestra (zuppa risultante dalla bollitura delle pervinche), un cucchiaio di farina, poco burro (circa 30 grammi o 2-3 cucchiai di olio), 2 grossi spicchi d’aglio , sale (vegetale), pepe, un mazzetto di aneto verde

Com’è preparato?

Aggiungere l’uovo, il riso lavato, la cipolla e le verdure tritate finemente sopra la carne macinata. Condire con sale e pepe, quindi mescolare gli ingredienti. Con le mani inumidite d’acqua formare i perisores (delle dimensioni di una noce più grande) e adagiarli su un piatto. Mettete sul fuoco una pentola con circa 2 litri d’acqua e un pizzico di sale.

Quando l’acqua bolle, aggiungete il prezzemolo e lasciate bollire per 25-30 minuti. Rimuoviamo la schiuma che si forma. Quando sono cotti, li togliamo con la schiuma su un piatto. Conserviamo il succo in cui hanno bollito.

Salsa: mettere il burro in una padella più grande e quando diventa caldo, aggiungere la farina. Mescolare fino a formare una pasta, quindi versare gradualmente il succo in cui sono state cotte le pervinche, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi. Quando la salsa inizia a bollire, aggiungere la panna. Omogeneizzare e, dopo 2-3 bolle, aggiungere il prezzemolo.

Lasciate bollire per 5-10 minuti, aggiustate di sale e pepe, poi aggiungete l’aglio tritato finemente. Fate bollire per altre 2-3 volte, spegnete il fuoco e aggiungete l’aneto tritato. Sono venute una bontà! Di seguito allego alcune foto della preparazione.

Se ti piace la ricetta, per favore lasciami un commento (la sezione dei commenti è sotto). È così che ricompensi il mio lavoro :). Ti bacio e ti aspetto nella mia cucina! Che ti sia utile!

Per altre ricette, visita il blog: bunatatidinbucatariagicutei.blogspot.com

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