Ciasto z miodem i kwaśną śmietaną

Składniki arkusza

450 g mąki, 120 g masła 82%, 150 g miodu, 80 ml słodkiego mleka, 2 jajka, 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki na krem

450 g słodkiej śmietanki na bitą śmietanę, 150 g mascarpone, 150 g miodu, 1 łyżeczka esencji waniliowej, 200 g kokosa

Inne składniki

100 g mielonych orzechów włoskich do dekoracji

Sposób przygotowania

Przygotowanie arkuszaMasło roztopić i po roztopieniu lekko ostudzić. Osobno wymieszać słodkie mleko z wodorowęglanem, roztrzepane jajka jak na omlet i miód. Miód musi być możliwie świeży, powinien swobodnie płynąć podczas nalewania. Dobrze wymieszać z trzepaczką, po czym do masy dodać roztopione masło. Postawić mieszaninę na małym ogniu i delikatnie mieszać trzepaczką, aż zacznie wrzeć i nabierze lekko miedzianej konsystencji. Po osiągnięciu tego koloru wyłączyć ogień i dodać przesiej mąkę.Zagniataj ręcznie, aż uzyskasz zwarte ciasto, które można łatwo formować.Otrzymane ciasto dzieli się na 4 równe kulki.Każdą kulkę ciasta rozciąga się wałkiem do cienkiego arkusza wielkości 25×35 blacha cm Piecz każdy arkusz na spodzie blachy wyłożonej papierem do pieczenia przez około 8-10 minut w temperaturze 180 stopni.Przed pieczeniem blachy nakłuwamy widelcem na całej powierzchni, aby uniknąć nierównomiernego wzrostu podczas pieczenia.Czas pieczenia zależy od każdego piekarnika.Blacha jest upieczona, gdy jest lekko zarumieniona na krawędzi.Upieczone blachy należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie kremu. Krem na bitą śmietanę mieszamy z miodem, mascarpone, esencją waniliową i kokosem.Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania gładkiego kremu.

Składanie ciasta. Pierwszy arkusz wierzchu układamy na talerzu, równomiernie rozsmarowujemy na nim warstwę kremu, następnie uzupełniamy ponownie blachą, kremem, blachą, blachą kremową.Musimy mieć 4 arkusze wypełnione kremem i posmarować pozostałym kremem, następnie udekoruj mielonymi orzechami włoskimi, zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na noc lub przynajmniej na 5-6 godzin, aby arkusze zmiękły od kremu.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!

Leave a Comment