Ciasto te wygląda jak z luksusowej cukierni. Jest tak delikatne i puszyste jak lody. Przygotuj ten pyszny kremowy deser, a nie pożałujesz!

Potrzebujesz:

Ciasto:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 100 g mielonych orzechów
• 40 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru

Krem:

• 350 ml mleka
• 4 żółtka
• 80 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 60 g skrobi kukurydzianej
• 100 g masła
• 120 g białej czekolady
• 250 g śmietany 30%

Polewa:

• 70 g białej czekolady
• 30 g śmietany 30%
• 40 g masła

Przygotowanie:

Najpierw zmiel orzechy, a następnie wymieszaj z nimi mąkę. Oddziel białka od żółtek, dodaj sól do białek i ubij na sztywną pianę. Ubijaj i dodawaj cukier porcjami. Delikatnie wymieszaj pianę z orzechami, aby otrzymać puszyste ciasto.

Formę o wymiarach 20 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj olejem i równomiernie wyłóż orzechowe ciasto. Piecz przez 20 minut w nagrzanym piekarniku do 170 ° C. 

Podczas pieczenia ciasta przygotuj krem. Wlej mleko do garnka, ubij żółtka trzepaczką z cukrem i cukrem waniliowym. Wymieszaj ze skrobią kukurydzianą, aby nie pozostały żadne grudki. Dodaj i wymieszaj jedną łyżkę podgrzanego mleka do tej mieszanki.

Następnie wlej masę do mleka w garnku, ciągle mieszając. Gdy krem ​​zgęstnieje zdejmij go z ognia, żeby się nie przypalił. 

Dodaj miękkie masło oraz startą czekoladę, wymieszaj i przykryj folią spożywczą, ostudź.

Wyjmij upieczone ciasto z piekarnika. Oddziel krawędzie ciasta od formy i włóż pasek np. foliowy lub z papieru między krawędź ciasta, a krawędź formy ( jeśli jest ona zbyt niska, aby zmieścił się do niej krem). Posmaruj pasek olejem.

Schłodzoną śmietanę 30% ubij, wymieszaj z zimnym, wcześniej przygotowanym kremem i wyłóż równomiernie na cieście.

W kąpieli wodnej przygotuj polewę z białej czekolady, śmietany i masła. Polej nią cały deser równomiernie i wstaw do lodówki najlepiej na całą noc. Zdejmij foremkę, a także taśmę z ciasta, posyp opcjonalnie pokruszonymi orzechami, pokrój i podawaj. 

Życzę smacznego!

źródło —tesciowagotuje.pl