Składniki
- ***proporcje na dużą blaszkę ok 25x35cm*** ***szklanka u mnie to zawsze 250ml***
- CIASTO 3,5 szklanki mąki pszennej tortowej 250g zimnego masła lub margaryny
- 5 łyżek cukru 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia 5 żółtek 3 łyżki śmietany kwaśnej 12 lub 18%
- PIANKA 5 białek + 1/2 szkl cukru
- MASA JABŁKOWA 2,5 kg jabłek 2 galaretki cytrynowe
Składniki
- ***proporcje na dużą blaszkę ok 25x35cm*** ***szklanka u mnie to zawsze 250ml***
- CIASTO 3,5 szklanki mąki pszennej tortowej 250g zimnego masła lub margaryny
- 5 łyżek cukru 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia 5 żółtek 3 łyżki śmietany kwaśnej 12 lub 18%
- PIANKA 5 białek + 1/2 szkl cukru
- MASA JABŁKOWA 2,5 kg jabłek 2 galaretki cytrynowe
Przygotowanie
1
Do miski dajemy składniki na ciasto-masło powinno być zimne i pokrojone na małe kawałeczki. Zagniatamy ciasto, dzielimy na dwie części. Jedną dajemy do woreczka i do zamrażarki a drugą wykładamy dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wsadzamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i podpiekamy ok minut. Jabłka obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach, dajemy do garnka i prażymy ok 15 minut mieszając od czasu do czasu żeby się nie przypaliły. Do jabłek dodajemy 2 galaretki cytrynowe i dokładnie mieszamy. Wykładamy na podpieczone ciasto. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo 0,5 szkl cukru i miksujemy do uzyskania błyszczącej piany. Pianę wykładamy na jabłka. Na pianę trzemy ciasto, które było w zamrażarce. Szarlotkę wsadzamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy o 40 minut na złoty kolor. studzimy i wstawiamy do lodówki i gotowe.
źródło-smaker.pl