Przepis ze zdjęciami, wyjaśniony krok po kroku — Delikatne i puszyste domowe ślimaki, miękkie i pyszne — Ślimaki z kremem waniliowym i płatkami migdałów
Składniki potrzebne do ciasta:
- 200 ml ciepłego mleka
- 1 łyżka suchych drożdży
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 jajka
- 90 g miękkiego masła
- 600 g mąki
Składniki potrzebne do kremu:
- 500 ml mleka
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 1 szczypta soli
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
Składniki potrzebne do nadzienia:
- 1 żółtko wymieszane z 2 łyżkami mleka
- Płatki migdałów do smaku
Sposób przygotowania:
Na krem waniliowy wlej mleko do rondelka z grubym dnem. Dodać roztrzepane widelcem jajka, cukier waniliowy i rycynowy, szczyptę soli, skrobię i bardzo dobrze wymieszać. Upewniamy się, że nie ma grudek, następnie stawiamy rondel na ogniu i od momentu pojawienia się pierwszych bąbelków na jego powierzchni, gotujemy śmietankę przez 1-2 minuty, ciągle mieszając.
Po zgęstnieniu przełóż śmietanę do czystej miski. Powierzchnię kremu przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do ostygnięcia, aż osiągnie temperaturę pokojową.
Na ciasto wlej mleko do dużej miski. Dodać drożdże, cukier waniliowy i cukier puder, jajka i dobrze wymieszać. dodajemy również masło. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, początkowo mieszając szpatułką, a następnie zagniatając jednolite, miękkie i nieklejące się ciasto. Tak otrzymane ciasto przekładamy do czystej miski. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Po 1 godzinie na blacie oprószonym mąką lekko zagnieść ciasto na zakwasie. Rozprowadzamy go na prostokątny blat o grubości około 5 mm. Równomiernie rozprowadzamy krem waniliowy na blacie i zwijamy zaczynając od dłuższej krawędzi.
Otrzymaną roladę kroimy na kawałki o grubości 1,5-2 cm. Przełóż ślimaki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykrywamy je folią spożywczą i pozostawiamy do wyrośnięcia na 15-20 minut.
Posmaruj je żółtkiem wymieszanym z 2 łyżkami mleka i posyp płatkami migdałów. Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz ślimaki przez 35-40 minut, aż będą złociste.
Pozwól im trochę ostygnąć przed podaniem.
Delektuj się ze smakiem! Dobry apetyt!