Roladki z bitej śmietany wypełnione kremem z białek jaj. Przepis który zaskoczy nawet Ciebie.

Roladki z bitej śmietany nadziewane kremem z białek – sposób przygotowania

Rurki z kremem były kiedyś nieodzownym klasykiem, bez którego nie obejdzie się żadna porządna cukiernia. Jeśli wspominasz je z miłością i nostalgią i chciałbyś upiec je w domu, wypróbuj ten sprawdzony przepis..

Ciasto

  • zwykła mąka – 700 gr
  • żółtka jaj – 2 szt
  • masło – 500 gr
  • krem 33% – 200 ml
  • ocet – 2 łyżki
  • jajko – 1 szt. do posmarowania przed pieczeniem

Nadzienie

  • białka jaj – 5 szt
  • sól – 1 szczypta
  • cukier – 320 gr

Przygotowanie

Ubij miękkie masło na pianę z żółtkami i słodką śmietaną. Dodaj ocet i stopniowo przesiej mąkę do ciasta, dokładnie mieszając, aby uzyskać gładkie i nieklejące się ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Wyrośnięte, schłodzone i stwardniałe ciasto podzielić na 4 części. Każdy z nich rozwałkuj na cienki prostokąt o grubości około 3 milimetrów i szerokości około 20 do 25 cm. Za pomocą linijki pokrój prostokąt na paski o szerokości około 2 do 2,5 cm i zwiń każdy pasek od węższego końca na suchą i czystą (średniej wielkości) rurkę do kremu, tak aby paski trochę zachodziły na siebie podczas zwijania.

Rurki z kremem ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika na około 15 minut do zarumienienia. Wyjmij upieczone rurki z kremem, gdy są jeszcze gorące, z tub i pozwól im całkowicie ostygnąć na płaskiej powierzchni.

Gdy rurki z kremem ostygną, przygotuj nadzienie śnieżne. Białka i szczyptę soli ubić na sztywną pianę. Gdy tylko białka zaczną gęstnieć, stopniowo dodawaj do nich cukier i ubijaj, aż się rozpuści. Gdy uzyskasz bardzo twardy i sztywny śnieg, włóż miskę z nim do garnka z wodą i zagotuj. Kontynuuj ubijanie w łaźni wodnej, aż śnieg będzie całkowicie ciepły.

Napełnij dekoracyjną torebkę lub nadzienie do ciasta przygotowanym śniegiem i napełnij każdą schłodzoną bułkę przygotowanym śniegiem z białka jaja. Poczekaj, aż krem ​​ostygnie w środku, posyp rurki z kremem cukrem pudrem i podawaj.

źródło —tesciowagotuje.pl

Leave a Comment