Ciasto robi się w 15-20 minut. To babka czekoladowa z flanem który w magiczny sposób podczas pieczenia ucieka z góry na dół. Flan smakuje jak ptasie mleczko. Cała trudność polega na wyjęciu babki z foremki, dlatego im prostsza foremka tym łatwiej. Przekonałam się o tym po zrobieniu babki.

Składniki

• Ciasto: mąka pszenna 128 g
• ciemne kakao 32 g
• drobny cukier 110 g
• proszek do pieczenia 1/4 łyżeczki
• soda 1/2 łyżeczki
• olej 5 łyżek
• jogurt naturalny 125 ml
• 2 spore jajka
• szczypta soli
• Flan: mleko skondensowane słodzone 530 g
• mleko 375 ml
• 6 jajek
• cukier waniliowy 1 łyżeczka
• dodatkowo: olej do smarowania ew. kakao do posypania blaszki

Składniki

• Ciasto: mąka pszenna 128 g
• ciemne kakao 32 g
• drobny cukier 110 g
• proszek do pieczenia 1/4 łyżeczki
• soda 1/2 łyżeczki
• olej 5 łyżek
• jogurt naturalny 125 ml
• 2 spore jajka
• szczypta soli
• Flan: mleko skondensowane słodzone 530 g
• mleko 375 ml
• 6 jajek
• cukier waniliowy 1 łyżeczka
• dodatkowo: olej do smarowania ew. kakao do posypania blaszki

Przygotowanie

1

Forma do babki 21-22 cm. Wysmarować ją olejem i delikatnie posypać kakao. Ciasto. Do miski przesiać mąkę z proszkiem, sodą i kakao. Dodać cukier, sól, wymieszać łyżką. Dolać jogurt, olej, jajka i krótko zmiksować. Ciasto wylać do foremki.

2

Flan. U mnie wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Do miski wlać skondensowane mleko, zwykłe mleko, wbić jajka, dodać cukier, krótko zmiksować. Masę wylać na kakaowe ciasto.

3

Formę wstawić do większej zwykłej blaszki, którą wypełniamy wrzątkiem z czajnika do ok. 1/3 wysokości. Razem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C.

4

Piec do suchego patyczka włożonego do kakaowego ciasta ok. 45 minut. Ciasto kakaowe wypłynie na wierzch. Babkę wyjmujemy z piekarnika i całkowicie studzimy w formie. Następnie musimy schować ciasto do lodówki (także w formie) najlepiej na całą noc ,flan musi zastygnąć. Po tym czasie objeżdżamy nożykiem brzegi formy na niewielką głębokość, a następnie dno formy do 1/2 wysokości zanurzamy na ok. 30 sekund we wrzątku. Wyjmujemy formę z wrzątku.

5

Przykładając talerz , odwrócić ciasto «do góry nogami».

źródło —smaker.pl