Zdrowsza wersja słodyczy, jest bardzo sycące, wilgotne, najlepsze na drugi dzień. Ciasto można przygotować również w formie muffinek (wyjdzie ich około 20 sztuk).
Składniki
- 2 szklanki mąki orkiszowej, 2 jaja
- 1 szklanka mleka (250 ml), 2 duże soczyste jabłka
- 2 średnie marchewki, 100 gramów orzechów (możemy pomieszać włoskie z laskowymi)
- 0,5 szklanki płatków owsianych (mogą być błyskawiczne), 50 gramów rodzynek
- 100 gramów zielonego siemienia lnianego (może być odtłuszczone), 50 gramów suszonej żurawiny
- 1 szklanka brązowego cukru (jeśli lubicie słodsze ciasta dodajcie jeszcze 1/3 szklanki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 — 1 płaska łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka sody, szczypta soli
- polewa: 60 gramów gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka oleju lub oliwy lub masła extra
- ulubione bakalie
Składniki
- 2 szklanki mąki orkiszowej, 2 jaja
- 1 szklanka mleka (250 ml), 2 duże soczyste jabłka
- 2 średnie marchewki, 100 gramów orzechów (możemy pomieszać włoskie z laskowymi)
- 0,5 szklanki płatków owsianych (mogą być błyskawiczne), 50 gramów rodzynek
- 100 gramów zielonego siemienia lnianego (może być odtłuszczone), 50 gramów suszonej żurawiny
- 1 szklanka brązowego cukru (jeśli lubicie słodsze ciasta dodajcie jeszcze 1/3 szklanki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 — 1 płaska łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka sody, szczypta soli
- polewa: 60 gramów gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka oleju lub oliwy lub masła extra
- ulubione bakalie
Przygotowanie
1
Orzechy posiekać (część drobno, część średnio). UWAGA: W celu wydobycia smaku można podprażyć je przez 3 minuty na suchej patelni na sporym ogniu. Jabłka i marchewkę obrać ze skórek, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Przygotować rodzynki, żurawinę, siemię zmielić jeśli macie w całości (ja użyłam młynka do mielenia kawy). Do dużej miski wsypać mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, sodę, sól, płatki owsiane, cynamon (opcjonalnie) i siemię, wymieszać łyżką. Wsypać cukier, wymieszać.
2
Następnie dodać bakalie, ponownie wymieszać. Potem wrzucić starte jabłka i marchewkę, wlać mleko, wbić jaja, wszystko dokładnie wymieszać za pomocą łyżki. UWAGA: Jeśli płyny nie zebrały całej suchej masy wbić jeszcze jedno jajo lub dolać odrobinę mleka. Prostokątną blaszkę o wymiarach 25×35 cm wyścielić papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto, wyrównać powierzchnię. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, włożyć ciasto i piec około 40 minut(funkcja grzania góra — dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie). Ciasto zaraz po upieczeniu można wyjąć na blat, ostudzić do temp. pokojowej. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej razem z olejem lub oliwą, udekorować ciasto, posypać bakaliami. Trzymać w temperaturze pokojowej, najlepiej przykryte lnianą ściereczką lub ewentualnie folią aluminiową.
źródło —smaker.pl