Ciasto nieco czasochłonne. Nie są to może do końca moje smaki ale jest ok; rodzince bardzo smakowało i mam zamówienia aby upiec je ponownie na imieniny. Przepis na dużą blachę 25x36cm
Składniki
- placek orzechowy: 6 jajek
- 1 szklanka cukru kryształu
- 100g orzechów włoskich mielonych (ja dałam pół na pół z laskowymi)
- 1/2 szklanki roztopionej margaryny
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- sernik: 600g białego sera
- 5 jajek
- 1,5 szklanki cukru kryształu
- 2 budynie śmietankowe
- 100g rodzynek
- krem: 250g margaryny (np Kasia, Palma)
- 100g cukru pudru
- 1 szklanka kwaśnej 18% śmietany
- polewa: 1 mleczna czekolada
- 50ml mleka
Składniki
- placek orzechowy: 6 jajek
- 1 szklanka cukru kryształu
- 100g orzechów włoskich mielonych (ja dałam pół na pół z laskowymi)
- 1/2 szklanki roztopionej margaryny
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- sernik: 600g białego sera
- 5 jajek
- 1,5 szklanki cukru kryształu
- 2 budynie śmietankowe
- 100g rodzynek
- krem: 250g margaryny (np Kasia, Palma)
- 100g cukru pudru
- 1 szklanka kwaśnej 18% śmietany
- polewa: 1 mleczna czekolada
- 50ml mleka
Przygotowanie
1
Placek orzechowy: Białka ubić ze szczyptą soli. Do piany dodawać naprzemiennie żółtka z cukrem kryształem cały czas ubijając na wolnych obrotach oraz roztopiony tłuszcz. Do masy dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia oraz orzechy. Wymieszać delikatnie drewnianą łyżką. Przelać ciasto na wyłożoną papierem formę i piec jak biszkopt- do suchego patyczka w 170st C ok 25-30minut. Zimny przekroić na dwa blaty.
2
Sernik: Żółtka utrzeć z cukrem kryształem, dodać podwójnie zmielony biały ser, budynie śmietankowe i rodzynki. Z białek ubić pianę i delikatnie połączyć z masą serową. Przelać na wyłożoną papierem formę i piec ok godzinę w temp. 170st C. Studzić najlepiej w formie, wyciągnąć całkowicie zimny.
3
Krem: Masło utrzeć z cukrem pudrem, a następnie powoli po jednej łyżce wcierać w masę kwaśną śmietanę.
4
Przełożenie: Placek orzechowy-1/2 kremu śmietanowego-sernik-pozostały krem śmietanowy-placek orzechowy-polewa.
5
Polewa: Czekoladę rozpuszczamy z podaną ilością mleka i smarujemy wierzch placka cienką warstwą.
źródło —smaker.pl