Nie można odciągnąć bliskich za uszy, to takie pyszne! Potrzebujesz trochę kefiru i mąki

Składniki, które będą potrzebne do nadzienia:

  • 300 g obranych ziemniaków;
  • 200 g twardego sera;
  • czarny pieprz do smaku;

Składniki, które będą potrzebne do ciasta:

  • Mąka 250 gramów;
  • Soda jedna łyżeczka. bez zjeżdżalni;
  • Kefir 200ml;
  • Olej pochodzenia roślinnego 40 ml;
  • Sól 1/2 łyżeczki;
  • Cukier jedna łyżeczka.

Przejdźmy do procesu gotowania:

  • Ziemniaki obrać, włożyć do garnka, zalać wodą, posolić i gotować do miękkości.
  • Gdy ziemniaki się gotują, zabieramy się za ciasto: do mąki wsypujemy sodę i mieszamy.
  • Oddzielnie wlej kefir do głębokiego naczynia, wlej do niego olej, dodaj sól i cukier i zamieszaj.
  • Wlać mieszaninę mąki małymi porcjami do mieszanki kefiru i zagnieść ciasto. Ciasto jest elastyczne i nie klei się do rąk, chyba że trochę. Możesz potrzebować trochę więcej mąki, około 20-30 g. Odłóż ciasto, aby odpoczęło podczas przygotowywania nadzienia.
  • Odcedź wodę z ziemniaków i zmiksuj je na puree. Ser grubo zetrzeć i wymieszać z puree. Dopraw masę pieprzem i wymieszaj. Wypełnienie jest gotowe!
  • Zawsze biorę ciasto i nadzienie w prawie równych proporcjach — 500 g: 550 g. W ten sposób w cieście jest dużo nadzienia, ale nie tak, żeby ciasta w ogóle nie było.
  • Aby wygodnie kształtować ciasto, najlepiej wziąć matę silikonową, której rozmiar to 30×40 cm, co odpowiada rozmiarowi standardowego arkusza. Taka mata nie ślizga się podczas pracy z ciastem, nie trzeba jej smarować olejem, nic się do niej nie klei i łatwo się myje.
  • Obtocz ciasto w mące i zrób z niego koło rękami. W razie potrzeby oprósz ręce mąką. Musisz umieścić nadzienie na środku.
  • Ściśnij ciasto, jakbyś zbierał torbę. Odwrócić i zagnieść rękoma koło o średnicy około 30 cm.
  • Przenieś ciasto na blachę do pieczenia. Żółtko wymieszać z mlekiem, posmarować masłem i zrobić nacięcie na środku.
  • Powinien być pieczony w nagrzanym piekarniku do maksymalnej temperatury. Moje ciasto piecze się przez 10 minut w temperaturze 220°.
  • Podaję na ciepło, żeby ser się rozciągnął. Jednak na zimno jest również bardzo smaczne!

Możesz eksperymentować z nadzieniami, na przykład weź duszoną kapustę, mięso mielone, drobno posiekanego smażonego kurczaka i ser z pomidorami, pieczarki z cebulą, ryby. Ciasto z dowolnym nadzieniem okaże się niesamowite! Bardzo podoba mi się to, że ciasto piecze się szybko i nie muszę czekać godziny.

źródło-zatyshok.net.ua

Leave a Comment