To ciasto na pewno Ci się spodoba. Niezapomniane ciasto truflowe, czekoladowe i bardzo delikatne. To ciastko po prostu rozpływa się w ustach, ponieważ jest nasycone niesamowitym kremem.

Składniki

Na ciasto:

• Mąka pszenna — 100 g
• Proszek do pieczenia — 2 łyżeczki.
• Skrobia kukurydziana — 30 g
• Kakao w proszku — 30 g
• Cukier waniliowy — 10 gr
• Cukier — 140 gr
• Masło — 30 gr
• Jaja — 3 szt.
• Mleko — 7 łyżek. łyżka

Na krem:

• Masło — 100 gr
• Mleko — 400 ml
• Jajko — 1 szt.
• Skrobia kukurydziana — 35 g
• Cukier — 150 gr
• Ciemna czekolada — 90 g

Na syrop:

• Cukier — 100 gr
• Woda — 100 ml
• Alkohol — 1 łyżka. łyżka (opcjonalnie)

Do posypania:

• kakao w proszku

Przepis

Ciasto : W misce wymieszaj przesianą mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i kakao.

Równolegle ubij mikserem jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj mleko i masło do tej mieszanki i ponownie wymieszaj mikserem. 

Powstałą masę jajeczną dodać do mąki i wszystko dokładnie wymieszać. Powinieneś mieć lejące ciasto.

Przykryj formę do pieczenia (mam wyjmowaną formę o średnicy 18 cm) pergaminem i wlej do niej ciasto. Piec w temperaturze 180°C przez 30-35 minut. Gotowość biszkoptu najlepiej sprawdzić wykałaczką. Gotowe ciasto pozostawiamy na kolejne 10 minut do ostygnięcia.

Z biszkoptu odetnij kapelusz i podziel go na dwa osobne ciastka. 

Śmietana : ubij jajko i cukier trzepaczką, następnie dodaj skrobię i mleko. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie i podpal. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. 

Po tym czasie przełóż krem ​​do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do ostygnięcia. Masło utrzeć mikserem i dodać do śmietany. Dodaj roztopioną czekoladę (nie gorącą) do mieszanki i ubij mikserem, aż będzie gładka.

OSTRZEŻENIE! Podczas mieszania należy zwrócić uwagę, aby krem, masło i roztopiona czekolada miały mniej więcej tę samą temperaturę.

Po przygotowaniu kremu od razu odłożyć 3 łyżki. l. do wyrównania ciasta.

Syrop: podgrzej wodę z cukrem na kuchence i zagotuj. Możesz również dodać 1 łyżkę. l. Koniak 

Złóż ciasto: pierwsze ciasto nasącz syropem i posmaruj połową kremu. Rozprowadzamy wszystko równomiernie i kładziemy drugie ciasto. Ponownie nasączamy syropem i smarujemy drugą częścią kremu.

Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Następnie smarujemy brzegi ciasta kremem, a na wierzch posypujemy okruchami biszkoptu i kakao.

Smacznego!

Czy sami robicie ciasta?

Napisz do nas w komentarzach na Facebooku!