Sarmale, od których ślinka cieknie — Przepis na Sarmale jak w Debreczynie

Potrzebne składniki (na 10 porcji):

• 800 g mielonej wieprzowiny
• 3 kg kiszonej kapusty
• 200 g ryżu
• 150 g cebuli
• 50 g sari
• Papryka, pieprz, majeranek
• 2 jajka
• 500 ml kremu
• 300 g boczku
• 300 g smalcu
• 500 g wędzonej kiełbasy

Sposób przygotowania:

Odetnij grubszą część łodygi od liści kapusty. Próbujemy kapustę i jeśli jest za słona lub za kwaśna myjemy ją w zimnej wodzie. Kartkę przekładamy do miski i doprawiamy do smaku.

Podsmażamy kawałki boczku, następnie dodajemy trzy czwarte posiekanej cebuli i wszystko razem smażymy. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie połóż na mięsie. Dodaj umyty ryż, jajka i bardzo dobrze wymieszaj. Nadziewamy liście kapusty i formujemy sarmale.

Resztę cebuli podsmażyć na smalcu, dodać paprykę i trochę wody. Nakładamy stwardniałą cebulę i 2 kg kapusty, na którą kładziemy również sarmale i całość przykrywamy pozostałą kapustą. Zagotowujemy.

Przygotowujemy cienką pastę z mąki i papryki. Kładziemy ser na wierzchu kapusty razem ze śmietaną i gotujemy wszystko na średnim lub małym ogniu, aż sarmale będą gotowe.

Podajemy 2 kiełbaski na osobę, razem z kiełbaskami smażonymi i śmietaną.

Delektuj się ze smakiem! Dobry apetyt!